文献番号：367
タイトル：Enumeration of coliforms and <I>Escherichia coli</I> in frozen black tiger shrimp Penaeus monodon by conventional and rapid methods.
著者：Suwansonthichai S
論文-年：Int J Food Microbiol 81: 113-121 (2003)
個票分類：検査方法の比較
調査国：タイ

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査目的\n　
　
冷凍ブラックタイガーのタイ輸出品の製品検査に通常法に代えて迅速法が使えないかどうかを検討。
 
<ITEM2> \n検体名\nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
冷凍ブラックタイガー　192検体（非接種検体18検体、大腸菌10E2接種検体18検体、10個大腸菌群接種52検体、10E2個大腸菌群接種52検体、10E3個大腸菌群接種52検体)
 
 
<ITEM3> \n調査対象微生物\n　
　
大腸菌群と大腸菌
 
<ITEM4> \n検査方法\n増菌の有無\n培地\n　
　
通常法（MPN法）と迅速法(CCA, LMX, PEC)で大腸菌群と大腸菌の検出の比較　自然汚染と接種実験の両方で比較。大腸菌群としてE.. coli, Klebsiella pneumoniae, Enterobacter aerogenesの混合を大腸菌群として接種実験に用いた。大腸菌としては、ATCC 25922を接種実験に用いた。MPN法（25gに225 mlPB懸濁後3本法、lauryl sulfate tryptose broth 35℃、24-48時間。48時間以内にガス産生培養液はBGLB で35℃、24-48時間、EC brothで44.5℃、24-48時間培養し、濁りとダーラム管へガス産生が見られたものは大腸菌群陽性、Ecbrothで糞便性大腸菌の存在が見られたものはMPN値を算出した。EC brothからEMB培地に塗抹して金属光沢のあったものを分離し、IMViCセットで大腸菌を確認した。迅速法はそれぞれの適用法の指示に従った。
 
<ITEM5> \n結果\n汚染実態\n汚染菌の性状\n防除対策等\n　
　
通常法とその他の迅速法はどれも代替法となりうる結果を示した。MPNとLMXは培地で、PECとCCAはプレートでの検出であり、培地の方が、菌数は多くでる傾向にあった。確かさはプレート検出の方が信頼性は高い傾向だった。今までのMPNでは日数が多く必要でコストが高いということがある。PEC法のみがAOACに６種類の食品での検査に承認がなされている方法である。どの方法も遜色ないので、検出感度、特異性、便利さ、コスト、装置の入手の容易さ等を考慮してもっとも状況にあった検査法を採り入れればよいと考える。以上の項目について結果を比較した表が掲載されている。
 
<ITEM6> \nPubMed\n
　
SUWANSONTHICHAI S, Int J Food Microbiol, 81, 113
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=search&term=SUWANSONTHICHAI+S,+Int+J+Food+Microbiol,+81,+113

