文献番号：320
タイトル：Validation of the ISO-GRID 2-day rapid screening method for detection of <I>Salmonella</I> spp. in egg products.				
著者：Entis P, (QA Life Sci. Inc., California, USA)
論文-年：J Food Prot 59: 555-558 (1996) 
個票分類：検査方法の比較
調査国：アメリカ

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査目的\n　
　
ISO-GRID 2日間法での冷凍、液体、乾燥卵製品のサルモネラ検出法を評価した。
 
<ITEM2> \n検体名\nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
冷凍で液体卵、乾燥卵　サルモネラ接種群は１群５検体で（低菌接種群と高菌接種群）、対照群は1群２検体。25gで１検体。自然汚染が見つかった冷凍卵検体はさらに10検体検討した。
 
<ITEM3> \n調査対象微生物\n　
　
サルモネラ
 
<ITEM4> \n検査方法\n増菌の有無\n培地\n　
　
USDA/AMSサルモネラ検出法：　25g検体にlactose brothで24±2時間35-37℃で培養。その培養液をMuller-Kaufman tetrathionate brothとselenite cystine brothで24±2時間35-37℃で培養。その培養液をHectoen enteric agar, bismus sulfite agar と XLD　agar で塗抹24±2時間35-37℃で培養。Bismus sulfite agarは必要ならばもう24時間培養を延長する。生化学的、血清学的確認試験を行う。３本３段階のMPN法で菌数を決定する。　　ISO-GRID法は前増菌はlactose brothで35-37℃で18-24時間培養。その液をMuller-Kaufman tetrathionate brothに加えて、35-37℃で6-8時間培養する。ISO-GRIDメンブランフィルターに0.1ml培養液をのせて濾過。その濾過フィルターをEF-18 agarにのせて、42℃で18-24時間培養。緑または青緑の集落をｇrid squareで数えるが、生化学と血清学的確認試験が必要。
 
<ITEM5> \n結果\n汚染実態\n汚染菌の性状\n防除対策等\n　
　
乾燥と冷蔵の卵で比較した二つの方法は接種菌数が様々だったが検出菌数が良く一致していた。また、クエン酸入り冷凍の対照群卵液から、二つの方法によって10検体中9検体にサルモネラが検出された。菌数はMPN 0.37/gであった。
                        
 
