文献番号：28
タイトル：HACCP手法による食品の衛生管理・品質管理の取組みの現状と課題
著者：甲斐　諭
論文-年：平成13年度　長期金融第88号 : 1〜7　2003年
個票分類：総説
調査国：日本

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査目的\n　
　
食品製造過程へのＨＡＣＣＰ手法導入による安全性確保と消費者信頼調査
 
<ITEM2> \n検体名\nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
 
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<ITEM3> \n調査対象微生物\n　
　
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<ITEM4> \n検査方法\n増菌の有無\n培地\n　
　
 
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<ITEM5> \n結果\n汚染実態\n汚染菌の性状\n防除対策等\n　
　
 
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<ITEM6> \n項目と要旨
 
項目：冷凍食品業　
要旨：HACCP導入で食品安全性を向上させる重要性を認識しているが初期投資費用、申請準備の負担が導入の障害になっている。制度資金や税制面の優遇措置が重要な役割を果たすと期待される。
 
