文献番号：68
タイトル：輸入冷凍エビにおける腸炎ビブリオの危害の検討について
著者：米田多佳子、新美文夫、西村智明、北山友子、大島敦子、佐川重信、横山敦志
論文-年：食品衛生研究　VOL.53　NO.8　：65-69（2003）
個票分類：原料における微生物汚染－①魚介類の汚染状況
調査国：日本

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査目的\n　
　
輸入冷凍エビにおける腸炎ビブリオの汚染状況調査。
 
<ITEM2> \n検体名\nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
帯広地方卸売市場で販売されている輸入冷凍エビ（平成14年6月8日～7月25日）
 
 
 
<ITEM3> \n調査対象微生物\n　
　
腸炎ビブリオ、生菌数
 
<ITEM4> \n検査方法\n増菌の有無\n培地\n　
　
 
-
 
 
<ITEM5> \n結果\n汚染実態\n汚染菌の性状\n防除対策等\n　
　
①輸入冷凍エビ　20検体中、可食部の検査では加熱用のエビ2検体から腸炎ビブリオが検出された。いずれもマレ－シア産のものであった。また、殻の定性検査では１検体が陽性であり、解凍水の定性検査はすべて陰性だった。
②可食部の検査で生菌数が10E4以上検出されたもの（1.3×10E4／ｇ～　3.3×10E6／ｇ）が5検体あった。5検体のうち、インドネシア産が2検体、インド産が2検体、タイ産が1検体であった。なお、生食用と表示されたものについては、すべて＜300／ｇであった。
 

