文献番号：3
タイトル：冷凍エビ中での<I>Deinococcaceae</I>の分布と放射線感受性
著者：伊藤　均
論文-年：食品照射　30:6-10 (1995)
個票分類：新規殺菌手法による微生物制御法
調査国：日本

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査目的\n　
　
放射線抵抗性菌は高線量照射後に食品中に生残する可能性があり、病原性の有無、突然変異など、微生物学的安全性の観点から問題にされてきた。本研究では、冷凍エビ中に高線量照射後生存する赤色コロニーを形成する細菌群について分類学的性質と放射線感受性について検討した。
　
<ITEM2> \n検体名\nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
東南アジア等から輸入された冷凍エビの照射品
　
　
　
<ITEM3> \n調査対象微生物\n　
　
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<ITEM4> \n検査方法\n増菌の有無\n培地\n　
　
1)高線量照射したサンプル(冷凍エビ）から分離された、5株(赤色コロニー形成）の生化学性状を調査した。また菌株の同定(Ito et.al.)も行った。2)Bergey's Manual of Systematic Bacteriology, Vol.Ⅱ(1987)に従い放射線感受性試験を行った。
　
<ITEM5> \n結果\n汚染実態\n汚染菌の性状\n防除対策等\n　
　
1)分離菌株中4株は、グラム陽性二連または四連球菌で<I>Deinococcus proteolyticto</I>と同定され、1株がグラム陰性桿菌<I>Deinobacter grandis</I>であった。生化学的性質は菌株間でほとんど差がなく、全株とも<I>Deinococcaceae</I>に属することが明らかとなった。2)各分離菌株の放射線感受性はDE10値は好気的条件下、嫌気的条件下共に1.2-2.4kGyとなり、球菌と桿菌で大きな差は認められなかった。また、照射後の生存率は富栄養培地を用いたほうが高く、これら2菌種は、照射後の細胞修復に細胞外の栄養分を必要とするものであった。両菌種の性状、類縁関係についてはまだ不明な点が多く、検討の余地がある。
　




