文献番号：33
タイトル：食品中にウイルスが検出された急性胃腸炎の集団発生事例
著者：佐々木由紀子
論文-年：日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集, 84巻: 91　2002年
個票分類：食中毒･苦情
調査国：日本

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査目的\n　
　
平成１３年〜平成１４年までに東京都内で発生した急性胃炎の集団発生（計３件）では患者糞便よりノーウォーク様ウイルス（NLV）が検出された。患者はいずれもウチムラサキ（通称：大あさり）を喫食しており、１件の事例では輸入冷凍大あさりからNLVが検出されたことが報告された。このことから、冷凍大あさりの残品ならび輸入業者から収去した当該食品についてウイルス検査を行い、発生事例との関連を検討することを目的とした。
 
<ITEM2> \n検体名\nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
事例Ａ（平成１３年１１月３日発生）の糞便２５検体、参考食品４検体、事例Ｂ（平成１４年３月７日発生）の糞便４９検体、参考食品１検体、Ｃ事例（平成１４年３月１９日発生）の糞便４９検体、参考食品９検体、類似参考食品４５検体。
 
<ITEM3> \n調査対象微生物\n　
　
ノーウォークウイルス
アストロウイルス
エンテロウイルス
Ａ型肝炎ウイルス
 
<ITEM4> \n検査方法\n増菌の有無\n培地\n　
　
ＲＮＡを抽出後、nested-RT-PCRによりウイルス遺伝子を検出し、NLVについてはドットハイブリダイゼーションにより確認検査を行った。
 
 
<ITEM5> \n結果\n汚染実態\n汚染菌の性状\n防除対策等\n　
　
Ａ事例は発病者１７名中５名からNLVが検出された。非発者４名、食品従事者４名、参考食品はNLV陰性であった。発病時間の聞き取り調査の結果、潜伏時間は１４〜７８時間、平均潜伏時間は３８時間であった。B事例は発病者２３名中５名からNLVが検出された。非発者１３名、食品従事者１３名、参考食品はNLV陰性であった。C事例は発病者４９名中２３名からNLVが検出された。参考食品の大あさりからはNLVが検出されたが、残品の大あさりからNLVは検出されなかった。収去した当該食品の大あさりからNLVとアストロウイルスが検出されたが、エンテロウイルス、A型肝炎ウイルスは検出されなかった。
 
