文献番号：300
タイトル：Characterization of <I>Listeria monocytogenes</I> and <I>Listeria innocua</I> from a vegetable processing plant by RAPD and REA
著者：Aguado, V.
論文-年：Int. J. Food Microbiol. 90:341-347 (2004)
個票分類：製品における微生物汚染－③調理冷凍食品の汚染状況，製造工程における微生物汚染
調査国：スペイン

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査目的\n　
　
野菜加工工場とその製品における<I>Listeria monocytogenes</I>の汚染状況と、遺伝子タイピング（RAPD、REA)によりその汚染源と汚染ルートを明らかにすること
 
<ITEM2> \n検体名\nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
1. 23ヶ月間に渡り、毎月、野菜加工工場から冷凍野菜の最終製品906検体を採取。
2. 9ヶ月間、随時、野菜加工工場の機械と床を拭き取る。
 
 
<ITEM3> \n調査対象微生物\n　
　
<I>Listeria</I> spp.
 
<ITEM4> \n検査方法\n増菌の有無\n培地\n　
　
NF V08-055(EN ISO 11290-1) による方法.。   1. 分離：Fraser 1 broth 30℃24h　→　Fraser 2 broth 30℃48h　→　Palcam agar 37℃24-48h
2. 血清型別：デンカ生研の抗血清キット使用　 3. RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA)   4. REA (Restriction Endonuclease Analyses): CfoIで切断
 
<ITEM5> \n結果\n汚染実態\n汚染菌の性状\n防除対策等\n　
　
全体の<I>Listeria monocytogenes</I>汚染率は約1.2%で、そのほとんどが血清型1/2aであった。その中には交差汚染も見られた。また、ある特定のRAPD、REAタイプが広く分離されたことは、次のことを示唆している。①特定に野菜においてこのタイプが多く存在する②このタイプは洗剤等に耐性がある③このタイプはバイオフィルムを形成する能力が高い。　　また、汚染指標菌として<I>Listeria innocua</I>を用いることによって、リステリア属菌が長期に渡って工場に留まり、交差汚染の危険性があることが示唆された。清掃法や滅菌に関して、更なる検討が必要である。
 
<ITEM6> \nPubMed\n
　
Aguado V, Int. J. Food Microbiol, 90, 341
 
<PUBMED>


http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=search&term=Aguado+V,+Int.+J.+Food+Microbiol,+90,+341

