文献番号：73
タイトル：冷凍野菜の比較テスト結果
著者：国民生活センター
論文-年：冷凍野菜の比較テスト結果　平成10年
個票分類：総説
調査国：日本

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査目的\n　
　
冷凍野菜は、比較的新しい商品群であり、生鮮野菜と比較して利用する場合の栄養面や調理のしやすさ、おいしさ等の情報がまだ少ない為、衛生面、栄養面、調理性などについてテストを実施。
 
<ITEM2> \n検体名\nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
 
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<ITEM3> \n調査対象微生物\n　
　
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<ITEM4> \n検査方法\n増菌の有無\n培地\n　
　
 
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<ITEM5> \n結果\n汚染実態\n汚染菌の性状\n防除対策等\n　
　
テストした20銘柄のうち14銘柄が輸入品で、農薬の検出されたものはいずれも輸入品で、いんげん（ジメトエート0.02ppm）、えだまめ（ジメトエ−ト0.02ppm、DDT　0.05,0.01ppm）、ほうれん草（ジメトエート0.64ppm、オメトエート0.3ppm）であった。
また、細菌検査の結果、どの銘柄も大腸菌は検出されず、全銘柄ともそれぞれの基準を満たしていた。
 
<ITEM6> \n項目：要旨
 
冷凍野菜5種類の残留農薬検査及び細菌検査：冷凍野菜5種類（インゲン、枝豆、サトイモ、ブロッコリ−、ホウレンソウ各4銘柄）を選び、衛生面、栄養面、調理性などについてテストを行い情報を提供することを目的とした。
 

