論文 No.：J25
タイトル：カンピロバクターおよび病原大腸菌に汚染された井水による集団食中毒について
筆頭著者：長尾章郎　Akio　NAGAO
論文、年、Vol、頁（〜）：食品衛生研究．34：13-32　　1984
個表分類：その他（食中毒事例概要）
調査国：日本
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
昭和57年に大型ｽｰﾊﾟｰにおいて汚染された井水による大規模な食中毒事例が発生した。今後の食中毒予防対策に資するため、その概要を報告する。
＜事件の概要＞
発生年月日：昭和57年10月9日。　発生場所：札幌市内、近郊。
原因施設：Sｽﾄｱｰ清田店。　喫食者数：不明。　患者数：7,751人（死者0）。　
原因食品：病原微生物汚染飲料水およびこれを使用した食品。　
病因物質：ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ･ｼﾞｪｼﾞｭﾆ（複数の血清型）及び毒素原性大腸菌（ETEC　O6:K15　LT+,ST+）
　
<ITEM2> \n検体名
 
患者便、食品、吐物、ふきとり、S店の水、周辺の水、地下水（ﾎﾞｰﾘﾝｸﾞにより採取）、排水、土壌（S店周辺およびﾎﾞｰﾘﾝｸﾞにより採取）。
　
<ITEM3>
 
患者便148検体、食品29検体、吐物2検体、ふきとり8検体、S店の水42検体、周辺の水13検体、地下水（ﾎﾞｰﾘﾝｸﾞにより採取）12検体、排水116検体、土壌（S店周辺およびﾎﾞｰﾘﾝｸﾞにより採取）41検体。
　
<ITEM4>
 
　
<ITEM5>
 
記載なし
　
 
 
<ITEM6>
 
患者便：ｶﾝﾋﾟﾛのみ検出4、ETECのみ検出30、両菌検出12。　食品・吐物・ふき取り：食中毒菌不検出。
S店の水：井水原水からETEC検出1。　
周辺の水：食中毒菌不検出。　
排水：排水路水からETEC検出4，浄化槽からETEC検出1。　
土壌：ﾎﾞｰﾘﾝｸﾞにより採取した検体からｶﾝﾋﾟﾛ検出1。
＜原因食品および病因物質の決定＞　
患者の疫学調査、糞便検査、S店の給水設備調査、井水に復元した水質検査、井戸周辺のﾎﾞｰﾘﾝｸﾞ調査、排水路水の検査等から、すべての患者は同店で飲料水か食品を喫食、または購入食品を喫食しており、また井水の汚染が明らかであった。さらに患者の症状が類似していること、便からの検出率が高いことなどから、本食中毒の原因食品は、同店における飲料水およびこれを利用した食品であり、病因物質はｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ･ｼﾞｪｼﾞｭﾆおよび病原大腸菌（毒素原性大腸O6:K15）と決定した。
　
