論文 No.：88
タイトル：Effect of temperature, duration of incubation, and pH of enrichment culture 
　　　　　on the recovery of <I>Campylobacter jejuni</I> from eviscerated market chickens.
筆頭著者：Park, C. E.
論文、年、Vol、頁（〜）：Can J Microbiol 29:803-806 (1983)
個表分類：販売店
調査国：アメリカ、カナダ
 
<ITEM1> \n調査の目的
 
市販鶏肉から<I>Campylobacter jejuni</I>を分離する際の増菌培養の至適条件を検討するため、培養温度、培養時間、培地pHの影響について調べた。中抜きと体あるいは内臓のすすぎ液を遠心し、沈渣を増菌培地に接種した場合、pH7.0の培地に42℃で48時間増菌培養した時の分離率が有意に高かった。
 
<ITEM2> \n検体名
 
Whole chicken   　　　250検体
内臓（肝臓と筋胃）　　100検体
 
<ITEM3>
 
食料品店1店舗から1検体ずつ購入（米国オハイオ州とカナダ オンタリオ州）。
Whole chicken   　　　250検体
内臓（肝臓と筋胃）　　100検体
Whole chicken 150検体は、増菌培地の培養温度と培養時間に関する実験に使用し、Whole chicken 100検体と内臓100検体は、増菌培地のpHni関する実験に使用。
 
<ITEM4>
 
<I>Campylobacter jejuni</I>
 
<ITEM5>
 
・試料の調整：中抜きと体または内臓をビニール袋に入れ、Nutrient broth 250mlを加えて撹拌、振盪、マッサージ→布でろ過→遠心（16300×g 15分）→沈渣を5mlのBrucella brothに懸濁→増菌培養（100ml Bricella broth+バンコマイシン20μg/ml、トリメトプリム10μg/ml、ポリミキシンB 5IU/ml、5%馬溶血液、FBP）→スキロー寒天培地→ブルセラ寒天培地→性状検査→同定
培養温度：35℃、42℃
培養時間：24、48、72時間
培地pH：6.0、6.5、7.0、7.5、8.0
 
<ITEM6>
 
・培養温度と培養時間の影響（培地pHは7.0で実施）
35℃培養：48＞72＞24時間
42℃培養：48＞24＞72時間
☆42℃、48時間の培養条件がよい。42℃の培養---低温細菌の増殖抑制、<I>C. jejuni</I>の増殖が早い、<I>C. jejuni</I>のポリミキシンBに対する感受性低下（高選択性）。
・培地pHの影響（培養を42℃、48時間で実施）
Whole chicken：7.0＞7.5＞6.5＞8.0＞6.0
内臓：7.0＞7.5＞6.5＞8.0＞6.0
◎結　論：鶏肉から<I>C. jejuni</I>を分離する際は、pH7.0の増菌培地を用い、42℃、48時間培養する条件がよい。
 
<ITEM7>
 
Park CE, Can J Microbiol, 29, 803
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Park CE, Can J Microbiol, 29, 803