論文 No.：37
タイトル：Growth and survival characteristics of Camplobacter jejuni in liquid egg
筆頭著者：Hanninen, M.L.
論文、年、Vol、頁（〜）：J Hyg Camb 92:53-58 (1984)
個表分類：その他
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
液卵中、37℃における<I>C.jejuni</I>の発育、および卵黄，全卵，卵白中での20℃と4℃における<I>C.jejuni</I>の生存性について検討することにより、液卵の<I>C.jejuni</I>に関する安全性を評価すること。
　
<ITEM2> \n検体名
 
<I>C.jejuni</I>株：NCTC11168、KH3、N104、L41A株（ヒト、牛、羊由来株）。
液卵：購入新鮮鶏卵から調整した卵白、卵黄、全卵
　
<ITEM3>
 
in　vitro実験：600gの卵白、卵黄、全卵に<I>C.jejuni</I>を接種後200gづつに分割し、密封容器中、好気的に、37℃，20℃で48時間、4℃で48時間および21日間保管した。
　
<ITEM4>
　
 
 
<ITEM5>
 
一定期間後に検体を10gづつ採取し、0.1％ﾍﾟﾌﾟﾄﾝ水で段階希釈後、Skirrow平板で42℃微好気培養し、検体中の<I>C.jejuni</I>数を算定した。
　
 
<ITEM6>
 
37℃48時間の保存条件下、<I>C.jejuni</I>は卵黄中でlog3、全卵中でlog1.6-3.35増加した。
20℃48時間の保存条件下ではC,jejuniは卵黄，全卵中ともにlog0.5-1.5減少した。
4℃では21日の保存期間で卵黄中ではlog1-2、全卵中ではlog1減少した。
卵白中では<I>C.jejuni</I>は温度依存的に速やかに死滅した。
37℃では<I>C.jejuni</I>は卵黄，全卵中で好気的に増殖し、4℃では21日間生存した。
　
<ITEM7>
 
J Hyg Lond, 1984,92,53-58
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=J Hyg Lond, 1984,92,53-58