論文 No.：24
タイトル：<I>Campylobacter</I> Contamination in French Chicken Production from Farm 
　　　　　to Consumers.Use of a PCR Assay for Detection and Identification of 
　　　　　<I>Campylobacter jejuni</I> and <I>Camp. coli</I> 
筆頭著者：Denis, M.
論文、年、Vol、頁（〜）：J Appl Microbiol, 91:255-267(2001)
個表分類：処理場
調査国：フランス
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
フランスの鶏肉製品に関し、農場から消費までのカンピロバクターの汚染状況をPCRを法を利用して調査した。
　
<ITEM2> \n検体名
 
新鮮糞便
首の皮、　計測後：首の皮、　内臓肉：肝・心・筋胃、カット肉：手羽・モモ・ドラムスティック・ムネ・皮なし筋胃、モモ、ドラムスティック、皮なし、ムネ
　
<ITEM3>
 
24ヶ所の鶏舎の床敷から集めた新鮮糞便184検体（それぞれの検体は糞便5つをプールしたもの）食鳥処理場で採取された49検体（チラー前：首の皮、　計測後：首の皮、　内臓肉：肝・心・筋胃、　カット肉：手羽・モモ・ドラムスティック・ムネ・皮なし）スーパーマーケットの市販肉70検体（筋胃、モモ、ドラムスティック、皮なし、ムネ）
　
<ITEM4>
 
<I>C. jejuni</I>、<I>C. coli</I>
　
<ITEM5>
 
検体 10g＋Preston Broth 90ml → ストマッキング → 42℃、24時間、微好気培養（5%O2,10%CO2, 85%N2） → Virion寒天培地またはKarmali寒天培地に接種→ 42℃、48時間、微好気培養 →PCR
↓
DNA抽出 → PCR（カンピロバクター属特異的、<I>C. jejuni</I>特異的、 <I>C. coli</I>特異的の3種類）
　
<ITEM6>
 
鶏舎糞便検体からの検出状況：カンピロバクター検出率 71.2%（PCR）、65.7%（培養）。
陽性検体中<I>C.jejuni</I>のみ検出77.7%、<I>C.coli</I>のみ検出10.7%、両種検出11.6%。
食鳥処理場検体からの検出状況：カンピロバクター検出率 34.7%（PCR）、44.8%（培養）。
陽性検体中<I>C.jejuni</I>のみ検出87.5%、<I>C.coli</I>のみ検出12.5%、両種検出0.0%。
市販鶏肉からの検出状況：カンピロバクター検出率 75.7%（PCR、培養）。
陽性検体中<I>C.jejuni</I>のみ検出74%、<I>C.coli</I>のみ検出26%。
　
<ITEM7>
 
Denis M, J Appl Microbiol, 91, 255
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Denis M, J Appl Microbiol, 91, 255

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