論文 No.：26
タイトル：Recovery of <I>Campylobacter jejuni</I> and <I>Campylobacter coli</I> from Inoculatrd Foods 
　　　　　by Selective Enrichment
筆頭著者：Doyle MP
論文、年、Vol、頁（〜）：Appl. Environ. Microbiol., 43: 1343-1353 (1982)
個表分類：添加回収実験
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
ヒトおよび動物（鶏，牛，豚，犬）由来の<I>C.jejuni</I>を食品（ミルク，ハンバーガー，鶏皮）に添加した後，菌の回収試験を行った．
　
<ITEM2> \n検体名
 
生ミルク，ハンバーガー，鶏皮。
　
<ITEM3>
 
生ミルク，ハンバーガー，鶏皮。ヒトおよび動物（鶏，牛，豚，犬）由来の<I>C.jejuni</I>を、25株を2種類の濃度に調製し，生ミルク，ハンバーガー，鶏皮に接種
　
<ITEM4>
 
<I>C. jejuni</I>
　
<ITEM5>
 
高濃度（1〜4菌体/g）と低濃度（0.1〜0.4菌体/g)の2種類の濃度の菌を添加した検体10gを90mlのEnrichment broth (EB) に入れ，ストマッキング処理し，16-18時間微好気培養後，0.1mlペプトンで段階希釈してCamp-BAP培地に塗抹し，42℃，48時間培養して菌数測定
　
<ITEM6>
 
1.ヒト由来<I>C.jejuni</I>の食品への添加回収：ハンバーガーでは増菌法による回収率が高かった．供試した25株すべてが高濃度（1〜4菌体/g)接種で回収された．20株は低濃度（0.1〜0.4菌体/g)でも回収された．ミルクでも同様に高濃度接種では25株すべてが回収されたが，低濃度接種では6株は回収されなかった．一方，鶏皮の場合は<I>C.jejuni</I>の回収が悪く，高濃度接種では4株が，低濃度接種では11株が回収できなかった．　
2.鶏・牛・豚・犬由来<I>C.jejuni</I>の食品への添加回収：
（1）鶏由来株では高濃度接種では25株すべて回収されたが，低濃度接種では10/11（ハンバーガー），9/11（ミルク），6/11（鶏皮）であった．
（2）牛・豚・犬由来株では高濃度接種では25株すべてがハンバーガーとミルクから回収されたが，鶏皮からは豚由来1株と牛由来2/6株は回収されなかった．一方，低濃度では牛由来株がミルク（1株）とハンバーガー（2株）のみから回収された．鶏皮からは，4/6（牛由来），2/3（犬由来），1/1（豚由来）株は回収されなかった．
　
<ITEM7>
 
Doyle MP,  Appl Environ Microbiol, 43, 1343
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Doyle MP,  Appl Environ Microbiol, 43, 1343

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