論文 No.：52
タイトル：<I>Campylobacter</I> and salmonella contamination of unpasteurized cow milk on sale to public
筆頭著者：Humphrey, T.J.
論文、年、Vol、頁（〜）：J Appl Bacteriol 65:463-467 (1998)
個表分類：販売店（その他）
調査国：イギリス
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
生乳の<I>C.jejuni</I>と<I>Salmonella</I>汚染率を調査すると同時に、生乳の糞便汚染を介した健康被害の危険度の指標としての大腸菌数測定の有用性について検討する。
　
<ITEM2> \n検体名
 
1984年1月から1987年12月に英国で生産された生乳
　
<ITEM3>
 
1984年1月から1987年12月に英国で生産された生乳1138検体
生乳985検体は地方健康環境局において小売店から購入し、冷蔵下で搬入し、6時間以内に検査を開始した。
また153検体は12農場から朝一番のしぼりたて乳を冷蔵下で搬入し、1時間以内に検査を開始した。
　
<ITEM4>
 
カンピロバクター、サルモネラ
　
<ITEM5>
 
容器ごと25回振とう混和した生乳1mlをViolet Red Bile Agar(Oxoid)と混釈（1検体2枚）し、37℃と44℃で48時間培養した。ラクトース陽性、胆汁酸塩のハロー陽性コロニー数を測定し、37℃培養の数を大腸菌群数、44℃培養の数を大腸菌数とした。500mlの生乳をブフナーロート上、弱減圧下で、ガーゼか綿パットでろ過し、それを2分し、カンピロバクターとサルモネラを検査した。サルモネラ検査にはBPW37℃24時間培養し、マンニトールセレナイトブロースで増菌した後、DCAとXLDで分離培養した。カンピロバクターは既報のとおり分離した。
　
<ITEM6>
 
67検体（5.9％）が<I>C.jejuni</I>陽性であった。2検体がサルモネラ陽性であり、分離株の血清型はS.AgamaとS.Agonaであった。カンピロバクター陽性検体と陰性検体の大腸菌数は212.7±105.6と39.17±20.2(P<0.05）であった。
生乳中の大腸菌の存在と<I>C.jejuni</I>の存在に明らかな相関が認められた。
大腸菌群数ではなく、大腸菌数が生乳の成分規格に加えられることが望ましい。
　
<ITEM7>
 
Humphrey TJ, J Appl Bacteriol 65, 463
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Humphrey TJ, J Appl Bacteriol 65, 463