論文 No.：87
タイトル：Contamination of meat with <I>Campylobacter jejuni</I> in Saitama, Japan 
筆頭著者：Ono, K.
論文、年、Vol、頁（〜）：Int J Food Microbiol 47:211-219 (1999)
個表分類：農場、処理場、販売店
調査国：日本（埼玉県）
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
<I>C.jejuni</I>汚染実態調査のために、埼玉県内の小売販売店、食鳥処理場、養鶏農場からサンプルを採取し<I>C.jejuni</I>の分離を行った。さらに、汚染原因を明確にするためRAPD-PCRを実施し、分子生物学的検討を行った。
　
<ITEM2> \n検体名
 
168ヶ所の小売店から採取した輸入鶏肉、国内産鶏肉,65ヶ所の食肉卸業者から採取した鶏肉,1食鳥処理施設におけるブロイラーと体（と鳥後、湯漬後、脱羽後、と体移動後、中抜き後、内外洗浄後、チラー後）,2食鳥処理場におけるブロイラーの糞便,養鶏農場における新鮮便、餌、飲用水
鶏肉検体10g,食鳥処理場におけるブロイラーと体の胸部ならびに使用器具機材、作業者の手指の5×5cm2拭取り
　
<ITEM3>
 
<I>C. jejuni</I>
　
 
<ITEM4>
 
輸入鶏肉54検体、国内産鶏肉72検体,食鳥処理場におけるブロイラー、食鳥処理工程の各使用器具機材ごと4検体,農場における新鮮便8検体、餌8検体、飲用水(5ml)8検体,PCR用の<I>C.jejuni</I>88検体（食鳥処理場由来44検体、農場由来44検体）
　
<ITEM5>
 
検体10g,拭取りスワブ‐PEB90ml(42℃、24hr，85%N2,10%CO2,5%02)‐one loop‐CCDagar（42℃、48hr, 85%N2,10%CO2,5%02）‐菌の性状試験、血清型別；Gram染色、運動性、オキシダーゼテスト、カタラーゼテスト（生化学試験；Itoh et al.,1984 Skirrow and Benjamin,1980）‐PCR；（primer;5‘‐CAATCGCCGT‐3’）4cycle（94℃,5min,72℃5min,30cycle(94℃,1min,36℃,1min,72℃,2min)
　
<ITEM6>
 
輸入食鳥肉54検体中2検体から<I>C.jejuni</I>単離（3.7%）、国内産食鳥肉72検体中33検体<I>C.jejuni</I>単離（45.8%）,処理場の使用器具（使用後の輸送かご、脱羽機のフィンガー、自動中抜き機の開腹機、中抜きラインの排水溝）ならびに掛け換え従事者の手指、プレゼンター手指から<I>C.jejuni</I>単離,食鳥処理工程で単離された22検体<I>C.jejuni</I>をPCRで解析した結果、すべてが同じバンドを有し遺伝子的に同じ原因菌に由来することが確認された。
　
<ITEM7>
 
Ono K, Int J Food Microbiol, 47, 211
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Ono K, Int J Food Microbiol, 47, 211
