論文 No.：82
タイトル：Changes in the carriage of <I>Campylobacter</I> strains 
　　　　　by poultry carcasses during processing in abattoirs
筆頭著者：Newell, D. G.
論文、年、Vol、頁（〜）：Appl. Environ. Microbiol. 67：2636〜2640(2001)
個表分類：処理場
調査国：英国
 
<ITEM1> \n調査の目的
 
食鳥処理場内におけるキャンピロバクター汚染の拡散様式を調べるため、各処理工程において当該菌陽性と陰性の養鶏場フロックより搬入されたブロイラーから<I>C. jejuni</I>を分離し、その遺伝子型を調べた。その結果、各工程での交差汚染が認められ、キャンピロバクター陰性農場の荷積み前輸送コンテナからからも菌が分離され、汚染を拡散する要因と考えられた。
 
<ITEM2> \n検体名
 
 
<ITEM3>
 
キャンピロバクター陽性の5 flockと陰性の2 flock(flock 1〜7）から搬入されたブロイラー。
 
盲腸：スワッブによる採取（4〜20サンプル/flock.）。
 
輸送コンテナ：スワッブによる採取(flock6、7のみ、13〜21サンプル/flock）。
 
脱羽機表面：スワッブによる採取（1〜4サンプル/flock)。
 
と体すすぎ液：500mlの希釈液によるすすぎ液。放血、脱羽、内臓摘出、チラー水冷却後に2〜11サンプル/flock。
 
スコルディングタンクの水：15ml採取し、その1mlを使用。1〜4サンプル/flock。
 
<ITEM4>
 
<I>Campylobacter jejuni</I>
 
<ITEM5>
 
・盲腸スワッブ---Extra broth medium(10〜18ml)
・輸送コンテナ・脱羽機スワッブ---Extra broth medium(100ml)
・と体すすぎ液 500ml---1ml+Extra broth medium18ml→→→増菌培養(37℃、48時間）→50μlをmCCDA agar（37℃、48時間培養）
・と体すすぎ液50μl　→→→mCCDA agarに直接塗抹（37℃、48時間培養）。性状検査を実施して同定。遺伝子型別：fla typing(flaA、flaB)、PCR-RFLP法(DdeI、HinfI)、PFGE法
 
<ITEM6>
 
・1つのフロックのfla-typeは3型より少なかった。
・連続して処理された場合でも、最初の汚染菌が次の鶏群に汚染される場合とされない場合があった。
・盲腸由来株とチラー後に分離された株の遺伝子型が一致する場合と一致しない場合があった。
・直接培養と増菌培養で分離された菌株の遺伝子型が必ずしも一致しなかった（ストレスに強い菌株が選択的に分離される可能性を示唆）。
・キャンピロバクター清浄鶏群は処理工程中に容易に汚染される。
・輸送コンテナの汚染は、キャンピロバクター清浄鶏群の汚染源になりうる。
 
<ITEM7>
 
Newell DG, Appl Environ Microbiol, 67, 2636
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Newell DG, Appl Environ Microbiol, 67, 2636