論文 No.：90
タイトル：Continuous source outbreak of campylobacteriosis traced to chicken
筆頭著者：Pearson, A.D.
論文、年、Vol、頁（〜）：J Food Prot 63:309-314 (2000)
個表分類：販売店
調査国：イギリス
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
イギリスにおいて、ヒトでのカンピロバクター症の原因として考えられている食鳥肉由来のカンピロバクターの危害を評価し、予防対策を行う目的で、単一農場由来の1つの血清型（L1P4c）に着目して、種々の施設から原因との関係を調査した。
　
<ITEM2> \n検体名
 
食鳥処理場、小売肉店、食鳥肉卸業者、調理学校、レストラン、ヒト
　
<ITEM3>
 
採取方法不明。
ヒト（11検体）調理学校および処理場（134検体）、小売肉店（124検体）、その他販売店（243検体）、調理学校、処理場、小売肉店および2農場（510検体）
　
<ITEM4>
 
<I>Campylobacter</I>
　
<ITEM5>
 
検体-VPT（vancomyci polymyxin trimethoprim） or Preston selective agar（43℃、48hr-72hr、微好気性）-継代-性状試験；グラム染色、オキシダーゼテスト、好気性増殖能欠如、血清型別（Lior and Penner schemes、電気泳動（L1P4cタンパク）
 
<ITEM6>
 
食鳥肉卸業者Aの関連施設では258検体中240検体からCampylobactorが検出され（陽性率93％）、血清型別された176検体中L1P4c型は172検体であった（98％）。一方、食鳥肉卸業者Aと関与しない販売店からは243検体中98検体のCampylobactorが検出（40％）されたが、L1P4c型は68検体中7検体（10％）であった。他の検出事例では、510検体中435検体からCampylobactorが単離され（85.3％）、血清型別された178検体中L1P4c型は176検体であった。Campylobactorの血清型（L1P4c）調査より、食鳥肉の汚染経路と食中毒の繰り返し発生原因が単一農場に由来することが明確になった。
今回の調査から、処理場における微生物制御と販売店までの温度管理がカンピロバクター症の流行予防に重要であると考えられる。
　
<ITEM7>
 
Pearson AD,  J Food Prot, 63, 309
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Pearson AD,  J Food Prot, 63, 309