論文 No.：47
タイトル：The extent of surface contamination of retailed chickens with <I>Campylobacter jejuni</I> seroguroups
筆頭著者：Hood, A.M.
論文、年、Vol、頁（〜）：Epidemiol Infect 100:17-25 (1988)
個表分類：販売店
調査国：イギリス
 
<ITEM1> \n調査の目的
 
小売り店で購入した鶏肉がｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ感染症を起こしうるかどうかを評価すること、及び鶏肉由来の<I>C.jejuni</I>と散発患者由来<I>C.jejuni</I>の血清型に相関が認められるか明らかにすること。
 
<ITEM2> \n検体名
 
市販パック鶏肉（18検体）：胸部、羽、もも、総排泄口のｽﾜﾌﾞ　　
鶏（新鮮検体46、凍結検体24、腸付き-New Yorkｽﾀｲﾙ検体12、計82検体）
 
<ITEM3>
 
市販パック鶏肉（18検体）：胸部、羽、もも、総排泄口のｽﾜﾌﾞ
鶏（新鮮検体46、凍結検体24、腸付き-New Yorkｽﾀｲﾙ検体12、計82検体）：と体を丸ごとPBS（1.5または2リットル）に室温で1時間以上浸漬し、その100mlを取り菌数測定に供試。総排泄口（凍結検体を除く）のｽﾜﾌﾞ。
調査地：英国
調査年：1985-1986年。
 
<ITEM4>
 
<I>C.jejuni</I>
 
<ITEM5>
 
ｽﾜﾌﾞ：vancomycin,polymyxin,trimethoprim(VPT)寒天平板で43℃微好気培養24-48時間。　　
鶏浸漬液：10，50，250μlをVPT平板にｺﾝﾗｰｼﾞ棒で塗布し、43℃微好気培養24-48時間。10ml，50mlを0.2μm孔径Cellulose nitrate ﾌｨﾙﾀｰで濾過した後、ﾌｨﾙﾀｰをVPT平板に張り付け、同条件で培養。
 
<ITEM6>
 
市販パック鶏肉：胸部34%、羽44％、モモ50％、総排泄口55％、トータルでは61％の<I>C.jejuni</I>汚染率であった。
新鮮鶏：総排泄口、浸漬液共に<I>C.jejuni</I>汚染率は48％であった。汚染菌数はと体あたり1.5×10の 3乗から1.5×10の 6乗であった。　
腸付き鶏：総排泄口、浸漬液共に<I>C.jejuni</I>汚染率は100％であった。汚染菌数はと体あたり1.6×10 の3乗から2.4×10 の7乗であった。 
凍結鶏：24検体中1検体のみが<I>C.jejuni</I>陽性となり、汚染菌数はと体あたり350であった。  
分離株の血清群：Lior1はヒト由来株の31％、鶏由来株の20.4％を占め、いずれにおいても最も多かった。Penner型では4がヒト由来株の26％、鶏由来株の14％を占め最も多かった。ヒト由来株ではPenner 1、2（共に14%）が続き、鶏由来株ではPenner　9（8.2％）、21（10.2%)、31（8%)が続いた。　
考察：と体を両手でつかむことにより、表面汚染している<I>C.jejuni</I>の大半が手に付着し、水道蛇口の汚染につながると考えられる。　英国においては1981年から1986年にカンピロバクター腸炎の発症率が増加しているが、この増加に同期間に新鮮鶏、とりわけ腸付き鶏の消費が増加したことが反映されていると考えられる。  英国では汚染鶏がカンピロバクター腸炎の感染源となっていることが強く示されている。カンピロバクター腸炎の感染源としての汚染鶏の意義は、農場において鶏肉のカンピロバクター汚染を低減、あるいは除去する手段を講じることにより散発患者の減少がみられた場合、より一層明確になると考えられる。
 
<ITEM7>
 
Hood AM, Epidemiol Infect, 100, 17
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Hood AM, Epidemiol Infect, 100, 17