論文 No.：22
タイトル：Difficulty in Recovering Inoculated <I>Campylobacter jejuni</I> from Dry Poulry-Associated Samples
筆頭著者：Cox, N.A.
論文、年、Vol、頁（〜）：Journal of Food Protection , 2001, 64, 252-254
個表分類：農場、その他
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
乾燥下の卵サンプルからcampylobacter属菌を分離するため、現在の分離法は適当かどうか、接種法によりその真偽を分析した。
　
<ITEM2> \n検体名
 
chick pad（ひよこパッド）、eggshell（卵殻）、pine shaving（松葉状の削り屑）。
　
<ITEM3>
 
<I>Campylobacter jejuni</I>を滅菌生理食塩水に懸濁し、chick pad 5cm2、未殺菌のeggshellまたはpine shaving5gに塗抹した。Chick padは中央に塗抹、pine shavingは滅菌カップに入れ、菌液を上から落としゆっくり混ぜた。eggshellは卵を割り、中身を捨て、外側に接種しガラス棒で伸ばした。
摂取量は102〜103/サンプル。chick pad（40検体）、eggshell（60検体）、pine shaving（70検体）
　
<ITEM4>
 
カンピロバクター
　
<ITEM5>
 
<I>Campylobacter jejuni</I>を滅菌生理食塩水に懸濁し、chick pad 5cm2、未殺菌のeggshellまたはpine shaving5gに塗抹した。Chick padは中央に塗抹、pine shavingは滅菌カップに入れ、菌液を上から落としゆっくり混ぜた。eggshellは卵を割り、中身を捨て、外側に接種しガラス棒で伸ばした。
摂取量は102〜103/サンプル。増菌にかけるまで15分、30分および60分間室温に放置した。乾燥後、ボルトンブイヨンに入れ、35℃4hr.-42℃20hr.培養。Chick padは25mLのボルトンブイヨンに入れ、手でよく揉みほぐした。削り屑はカップに入れ、50mLのブイヨンを入れよく混ぜた。
卵殻は袋に入れ、25mLのブイヨンに入れ、手でもみ砕いた。インキュベート後、ブイヨン0.1mLをCampy-Cefex寒天に塗抹し、42℃、24〜36hr.微好気培養した。典型集落について、ラテックス凝集反応陽性で運動性湾曲桿菌をcampylobacter属菌と同定した。
　
<ITEM6>
 
比較的短い時間で、乾燥下の卵サンプルからのcampylobacter属菌の検出率が減少した。
今回、eggshellがchick padやpine shavingと比較してcampylobacter属菌の生存率が高かった。
<I>Campylobacter</I>属菌の減衰は死滅によるのか傷害による発育不能の状態なのか分からない。
Dry sampleでのcampylobacter属菌危害評価は過少評価されてきているのかも知れない。
Dry sampleからのcampylobacter属菌の分離を試みる場合、経過時間が非常に重要になってくる。
できるだけ早くブイヨンに移すべきである。今後は非培養法であるPCR法等を組み合わせて、campylobacter属菌が本当に死滅状態であるのかどうか検討したい。
　
<ITEM7>
 
Cox NA, J Food Prot, 64, 252
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Cox NA, J Food Prot, 64, 252
