論文 No.：54
タイトル：<I>Campylobacter</I> Enteritis Associated with Undercooked Barbecued Chicken
筆頭著者：Istre GR
論文、年、Vol、頁（〜）：Am J Public Health 74:1265-1267 (1984)
個表分類：疫学
調査国：アメリカ合衆国
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
「食中毒症例報告」鶏肉（oven-ready-poultry）からはしばしばカンピロバクターが検出されているが，生の鶏肉の摂取によるものを除いて，食鳥肉による<I>Campylobacter</I>感染の集団発生は報告されていない。コロラド州（USA）における,バーベキューパーティーでの加熱不十分な鶏肉の摂取による集団食中毒を調査したので報告する。
　
<ITEM2> \n検体名
 
 
　
<ITEM3>
 
聞取調査：調査票、参加者15名全員（幼児の場合両親）患者便;2名,共通喫食無症者3名,各2本づつ刷毛：1本血清：曝露11日後(急性期)血清（参加者15名中13名）曝露25日後(回復期)血清（参加者15名中13名）曝露90日後血清（患者8名）。
　
<ITEM4>
 
 
　
<ITEM5>
 
聞き取り調査：症例の定義　
1）下痢（24時間以内に3回以上の軟便（Loose stools）と腹部ケイレンか，37.8℃以上の発熱のどちらか一方　
2）腹部ケイレンと膨満，過剰ガス，嘔吐，発熱のうちの3つ。患者便のカンピロバクター検査Cary Blair培地・Buffered Glycerine Salineに各1日→BlaslerM.J(1982)による。血清抗体価：IgM、IFA（Immunogloblin-M specific indirect fluorecent antibody）
　
<ITEM6>
 
1982年4月コロラド州において,家庭のパーティーで15名中11名がカンピロバクター腸炎を起こす集団発生があった。発症時間の中央値は4日（平均4.2日）であった。原因は加熱不十分なバーベキューの鶏肉であり，2名の患者便から<I>Campylobacter jejuni</I>が検出された。検査した10名のうち8名の<I>Campylobacter jejuni</I>に対するIgM，IFA価が32倍以上であった。IFA価は曝露後3週以内にピークに達し，3ヶ月以内に対照レベルに低下した。
　
<ITEM7>
 
Istre GR,  Am J Public Health, 74, 1265
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Istre GR,  Am J Public Health, 74, 1265