論文 No.：128
タイトル：Isolation and Identification of Enteropathogenic <I>Campylobacter spp.</I>
　　　　　from Chicken Samples in Taipei
筆頭著者：Shih, D. 
論文、年、巻、頁（〜）：J Food Protect 63:304-308 (2000)
個表分類：販売店
調査国：台湾
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
台北の市場（冷蔵設備なし）と、スーパーマーケットから家禽肉および内臓95検体を採取し、腸病原性カンピロバクターの汚染実態を調査した。
また、3種の選択培地（m-CCDA、CSM、CCA）およびアピキャンピテストキットの有効性を検討した。
　
<ITEM2> \n検体名
 
丸と体34検体、部分肉（モモ/手羽/ムネ）29検体、内臓（砂肝/肝臓）32検体アピキャンピキットに用いた菌株118（今回分離の87株と既知の31株）
　
<ITEM3>
 
・丸と体34検体（市場22、スーパー12）、部分肉（モモ、手羽、ムネ）29検体市場14、スーパー15）、内臓（砂肝、肝臓)32検体（市場15、スーパー17）。市場51検体、スーパーマーケット44検体で合計95検体。
・部分肉と内臓は各25g。
・アピキャンピテストキットに用いた菌株118（今回分離の87株と既知の31株）
・選択培地の比較には、市場より採材した26検体（丸と体14、部分肉3、内臓9）とスーパーマーケットより採材した24検体（丸と体4、部分肉9、内臓11）計50検体を用いた。これらを含んだ合計95検体（丸と体34、部分肉29、内臓32）を用いて、カンピロバクターの分離を行った。すべてのサンプルは、4℃に保管し、4時間以内に検査した。
　
<ITEM4>
 
カンピロバクター
　
<ITEM5>
 
・部分肉と内臓　25g-Hunt & Rodle broth 100ml  静かに混和5分し、10分静置、上清を別の滅菌袋に入れる。
・丸と体を0.1％ペプトン水（pH7.2）200mlの入った大きな滅菌プラスチック袋に入れ2分間、と体をもんだり、袋をシェイクする。洗い液は滅菌布でこし、250mlの遠心ビンに入れた。-遠心（5000×g、　4℃、10分）-沈渣に0.1％ペプトン水5mlを加えた。検体2ml-Hunt & Rodle broth 100mlの入った滅菌袋へ入れる。（42℃、23h、微好気　Campy　Pack　Envelopeまたは<I>Campylobacter</I>　Gas　Generating　Kit）-0.1％ペプトン水で1：100に希釈ー10μl　を塗抹（m-CCDA、CSM、CCA培地）（42℃、48h、微好気）検体が冷蔵もしくは冷凍状態の場合は、1.5mg/l　cefoperzoneで37℃、4h、前増菌する。その後、別の1.5mg/l　cefoperzoneを加え、増菌する。（42℃、23h、微好気）
同定：形状、オキシターゼ産生性、カタラーゼ、生化学的試験
　
<ITEM6>
 
・3種の選択培地での分離率は、50検体のうち、m-CCDA、CCA、CSMでそれぞれ38（76％）、　32（64％）、34（68％）の検体が陽性となった。市場の検体では81％、81％、86％であり、スーパーマーケットの検体では71％、46％、50％で、有意差はなかった。
・2つの腸病原性カンピロバクターの1つが、市場の検体では丸と体68％、部分肉100％、内臓100％で分離　された。これに対し、スーパーマーケットの検体では、それぞれ42％、53％、60％であった。市場では51検体中44検体が陽性（86％）となり、スーパーマーケットでは44検体中23検体が陽性（52％）となった。市場での汚染率が高いのは衛生的な処理が行われていないことが原因である。
（冷蔵設備がない、　と鳥解体後汲み置きタンクの水に浸し手で洗浄など）
・アピキャンピテストキットは、従来法と比較して、属で100％、種で94％の一致率であった。有効な方法といえる。
　
<ITEM7>
 
Shih D, J Food Protect, 63, 304
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Shih D, J Food Protect, 63, 304